Πέμπτη, 29 Οκτωβρίου 2015

Ματιές στο παρελθόν...128

Βιολιά... μέσα δεκαετίας 1940.
Πάνω διακρίνονται οι: Νικολάκης Περτέσης , Γιάννης Φιλιππίδης, Νίκος Κρίτης,  Μαρουλιώ Φιλιππίδου, Κατίνα Μανέτα, Γιάννης Κοραχάης.
Κάτω: Γιώργος Κρίτης, Χαράλαμπος Κοραχάης (βιολί),ο αδελφός του Κωνσταντίνος Κοραχάης (σαντούρι), Μιχάλης Σπέρτος.
Κάτω δεξιά: Γιώργος Φιλιππίδης.
Παιδιά: Λούης Φιλιππίδης, Γιάννης Σπέρτος,  Βιολέττα Σπέρτου, Αθηνά Φιλιππίδου.
 
(Αρχείο Άννας Κοραχάη -Φρατζέτη)

Παρασκευή, 23 Οκτωβρίου 2015

Το έθιμο των χοιροσφαγίων.

           Τα χοιροσφάγια παραδοσιακά ανά την Ελλάδα και ιδιαίτερα στην Άνδρο, ήταν ευκαιρία για ένα είδος γιορτής. ' Οχι φυσικά γιατί οι άνθρωποι διασκέδαζαν με την σφαγή των ζώων. Το κρέας όμως ήταν απαραίτητη πρώτη ύλη για να επιβιώσουν στη διάρκεια του χειμώνα  Η σφαγή του χοίρου  και η τακτοποίηση των προϊόντων του  ώστε  να συντηρούνται  εκτός ψυγείου, έχει ρίζες στα βάθη των αιώνων και πρέπει να γίνει γρήγορα και σωστά .Η διαδικασία ακολουθεί ένα τυπικό που κρατάει αιώνες και διαρκεί μέρες. Απαραίτητα επομένως πολλά χέρια ανθρώπων, που ξέρουν και μπορούν να βοηθήσουν σ΄αυτό.Ήταν μια ευκαιρία συνάντησης φίλων, συγγενών και συγχωριανών. Η ομαδική εργασία,η γαστρονομική απόλαυση,το γλέντι και το τραγούδι εξευμενίζουν το έθιμο.
                                                                                                                                      
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                   Πιστοί στις παραδόσεις κόψαμε ξύλα,ετοιμάσαμε τα καζάνια και τις σκάφες,φτιάξαμε το καπνιστήρι κάναμε τις απαραίτητες προμήθειες και σας περιμένουμε.
Απόψε σας προσφέρουμε πατατοκεφτέδες, κρεατοκεφτέδες, πατάτες  τηγανητές, συκώτι και σαλάτα με 5 ευρώ.

Κυριακή, 18 Οκτωβρίου 2015

Εικόνες και στιγμιότυπα από περασμένα χοιροσφάγια μας.

    Με σκοπό τη διατήρηση των εθίμων του τόπου μας, ο Σύλλογός μας διοργανώνει από το 1997 παραδοσιακά χοιροσφάγια.

                                                                         1997
                                                                          1998
                                                                          1998
                                                                              1998






















Κυριακή, 11 Οκτωβρίου 2015

Παραδοσιακά Χοιροσφάγια

Σας περιμένουμε όλους 
στα παραδοσιακά χοιροσφάγια που διοργανώνει ο Σύλλογός μας το τριήμερο 
23-25 Οκτωβρίου 2015 στη Στέγη μας.



Για όσους το επιθυμούν θα υπάρχει παραδοσιακό φαγητό χοιροσφαγίων.
( Παρασκευή βράδυ - Κυριακή μεσημέρι με 5 ευρώ.
Σάββατο μεσημέρι - Σάββατο βράδυ με 8 ευρώ ).

Σάββατο, 10 Οκτωβρίου 2015

Μαινητιανές Παστελαριές !!!

Παστελαριές... ένα παραδοσιακό γλυκό , άριστο συνοδευτικό του ρακιού τα χειμωνιάτικα βράδια.




Μαζέψαμε τα ώριμα σύκα ( μεστάλια ).
Ο Κώστας Μαγουλάς επί το έργον.

 Τα απλώσαμε στο δώμα να "λιαστούν" για αρκετές μέρες στο δυνατό ήλιο.

Τα πλύναμε...

και τα απλώσαμε πάνω σε καθαρή πετσέτα να στεγνώσουν.

Τα ανοίξαμε στη μέση....

και τα γεμίσαμε με σουσάμι ,κανέλα,αμύγδαλα ή καρύδια.


Κολλήσαμε το ένα με το άλλο πιέζοντας να κλείσουν.


Βάλαμε και δάφνη και τα ψήσαμε στο φούρνο σε χαμηλή θερμοκρασία μέχρι να ροδίσουν.

Έτοιμες οι παστελαριές!!! Μόλις τις βγάλαμε από το φούρνο τις ραντίσαμε με λίγο ανθόνερο.

Κοπιάστε να σας κεράσουμε!!!