Άλλη μία ημέρα πέρασε και τα λουκάνικα ετοιμάσθηκαν και καπνίσθηκαν. Οι ζηλαδιές περιμένουν την κατανάλωσή τους. Και εμείς αποκαμωμένοι επιστρέφουμε στα σπίτια μας. Χορτάτοι, φυσικά, και με λίγο ανεβασμένη την χοληστερίνη...
Από νωρίς αρχίσαμε να κόβουμε το κρέας σε μικρά κομματάκια...
...και βάλαμε τα σίσυρα στο καζάνι.
Η πρόεδρός μας, φωτογραφίζεται με την Σοφία Βαλμά και την Βιολέττα Κρίτη.
Η Δέσποινα και η Τούλα Χλη ανακατεύουν τα σίσυρα...
Ελέγχονται τα κόκκαλα για το βραστό...
Η Ιουλία και η παρέα της κόβουν το κρέας!
Κάθε βοήθεια είναι ευπρόσδεκτη.
Επίδειξη τεχνικής παλαιού τρόπου κοπής!
Ρίχνουμε αλάτι στο κρέας για τα λουκάνικα...
...και άλλα μυρωδικά, όπως μάραθο,...
...και ανακατεύουμε καλά!
Οι άνδρες σήμερα δουλεύουν λιγότερο!
Τελευταίο στην σκάφη πέφτει το κρασί.
Όποιος περνά από το καζάνι με τα σίσυρα, ρίχνει και ένα ανακάτεμα.
Ευαγγελία Μαγουλά. Μαγείρισσα κορυφαία!
Λίγα λεπτά ανάπαυσης...
Ο Γιώργος Περτέσης πλένει το καζάνι.
Στην κουζίνα προετοιμάζονται για το μεσημεριανό τραπέζι.
Εν τω μεταξύ προσφέρονται γλυκά!
Διάλειμμα για τσιγαράκι.
Μετά την βροχή, λίγος ήλιος κάνει καλό σε όλους.
Παίρνουμε και την γλύνα σιγά σιγά...
Το γέμισμα των λουκάνικων ξεκίνησε...
...με την χρήση των παλιών μεταλλικών χωνιών.
Φυσικά, χρειάζονται πολλά χέρια...
...ενώ άλλες δένουν τα έτοιμα λουκάνικα.
Ο Στρατής Πέττας στα σίσυρα.
Άλλο ένα... συνεργείο για λουκάνικα...
...και ένα δείγμα από τα κατορθώματά του.
Ξεκούραση κάτω από την ομπρέλλα.
"Κλέβεις σίσυρα; Πήγαινε γρήγορα να δουλέψεις..."
"...μαζί με την αδελφή σου"
Τα λουκάνικα οδηγούνται για κάπνισμα.
Παρέα παίρνει ένα μεζεδάκι.
Το κάπνισμα ξεκίνησε υπό την επίβλεψη του Κώστα Μαγουλά και του Δημήτρη Παπαδόπουλου.
Μας επισκέφθηκε ο νέος μας δήμαρχος, κ. Θεοδόσης Σουσούδης!
Το απόγευμα προβλήθηκε ένα βίντεο 45 λεπτών από τα χοιροσφάγια του 1998.
Σταματούλα Λυγίζου, Κώστας Μαγουλάς, Ζωή Γουλανδρή και Αντώνης Παπαδόπουλος. Περιμένοντας...
Το κάπνισμα τελείωσε. Μαζεύουμε τα κάρβουνα...
...και κατεβάζουμε τα λουκάνικα!
Αύριο η τρίτη και τελευταία ημέρα με το "μπίθιασμα" των λουκάνικων και την κλήρωση των λαχνών!
Δεν υπάρχουν σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου
Ευχαριστούμε για την επίσκεψη και το σχόλιό σας. Όμως, ανώνυμα και κακοπροαίρετα, υβριστικά ή ειρωνικά σχόλια δεν θα δημοσιεύονται.