Τετάρτη, 29 Οκτωβρίου 2014

Ματιές στο παρελθόν...56

Πλησιάζει ο Νοέμβριος του 2014 και οι περισσότεροι μαζεύουν ελιές. Τον Νοέμβριο του 1951, συγκεκριμένα στις 16 Νοεμβρίου, μαζεύουν ελιές στο κτήμα Κονδύλη ο Δημήτρης Σιγάλας, ο Ευθύμιος Κοραχάης με την ραβδιστήρα, ο ιδιοκτήτης Γιώργος Κονδύλης, η Κατίνα Λυγίζου, η Φρόσω Φυρίου, η Μαρία Σιγάλα και η Άννα Νέρη.

(Αρχείο Μαρίας Κοραχάη-Σιγάλα)

Κυριακή, 26 Οκτωβρίου 2014

Ματιές στο παρελθόν...55

Σήμερα, Κυριακή 26 Οκτωβρίου, ολοκληρώθηκαν τα χοιροσφάγια που διοργάνωσε ο Σύλλογός μας. Ας ρίξουμε, όμως, μία ματιά στο μακρινό 1945 και σε κάποια χοιροσφάγια εκείνης της χρονιάς στο χωριό μας...
Εικονίζονται οι (άνω) Δημήτρης Στρατής, Μιχάλης Γουλανδρής, Λασκαρώ Γουλανδρή, Μαριόγκα Φυρίου, Άννα Καλογρίδου, Ερηνούλα Κοκκίνου, Θηρεσία Βαλμά, Αριστείδης Βαλμάς, Γιαννακός Φυρίος και (κάτω) Νικολός Χατζόγλου, Θηρεσία Χατζόγλου, Βιολέττα Χατζόγλου και Ελένη Χατζόγλου.

(Αρχείο Ελένης Χατζόγλου-Γιαννακού)


Tρίτη μέρα στα χοιροσφάγια...

Σήμερα Κυριακή, ολοκληρώσαμε τα χοιροσφάγια μας. Μπιθιάσαμε τα λουκάνικα, φτιάξαμε τις ζηλαδιές μας, κεράσαμε τους φίλους και επισκέπτες μας. Τέλος, κληρώσαμε όλα τα λουκάνικα και τις ζηλαδιές που φτιάξαμε! Ο κόσμος ήταν πολύς και όλοι έφυγαν ευχαριστημένοι...

 Τα λουκάνικα ρίχνονται στο καζάνι. Το καβούρδισμα ξεκινά!

Τα τενεκεδάκια περιμένουν να φιλοξενήσουν τα φετινά λουκάνικα.

Το καβούρδισμα έχει κι αυτό την τέχνη του!

Μαζεύουμε όση γλύνα μπορούμε και στραγγίζουμε τα καβουρδισμένα λουκάνικα...

...τα οποία, προσωρινά, αφήνουμε σε μία σκάφη!

Η Ουρανία δοκιμάζει...

...και, κατόπιν, επιλέγει τα αρτιότερα για να μπουν στα τενεκεδάκια.

Η Ιουλία μπιθιάζει!

Ένα τενεκεδάκι με λουκάνικα...

 ...και ένα με λούζες περιμένουν να γεμίσουν με γλύνα!

Κουβεντούλα με μεζεδάκι και κρασάκι...

Οι ζηλαδιές (ή πηχτές) έτοιμες.

Πω πω πω, χοληστερίνη!

Ετοιμασίες πριν το σερβίρισμα του μεσημεριανού φαγητού.

Όλες οι μαγείρισσές μας είναι ασυναγώνιστες...

Ο ήρωας Κώστας Μαγουλάς. Χωρίς αυτόν δεν θα γινόταν τίποτε!

Οι επισκέπτες μας απολαμβάνουν τους μεζέδες που τους προσφέραμε.

 Το ζεύγος Σταματούδη...

...και δίπλα τους ο παπα-Ανδρέας και η παπαδιά του.

 Οι επισκέπτες από την ομάδα του Andros Routes με την Όλγα Καραγιάννη.

Κι άλλοι από τους επισκέπτες μας μαζί με τον ιερέα του χωριού μας, παπα-Θεοφάνη.

Χαμογελαστά πρόσωπα...

 ...και ακόμη πιο χαμογελαστά νεανικά πρόσωπα...

...από την αρχαιολογική αποστολή της Ζαγοράς!

Δεν έμεινε τίποτε στο τραπέζι από φαγητό!

Ο Μιχάλης Βαλμάς με την παρέα του.

Η Φλώρα Στρατή και οι φίλες της.

Ο Γιάννης Φιλιππίδης με την γυναίκα του, Κατερίνα, ανοίγουν τα τενεκεδάκια για να κρυώσουν.

Στέφο, βάλε αυτήν την φωτογραφία στο προφίλ σου στο Facebook!

 Τα τενεκεδάκια, κρύα πια, μεταφέρονται μέσα.

 Κουβεντούλα στο ψιλόβροχο!

Είμαστε έτοιμοι να ξεκινήσουμε την κλήρωση των δώρων...

Το βραδάκι πια ήλθε η ώρα να τσιμπήσουμε μεταξύ μας...

Η επιτυχία της διοργάνωσης χαρίζει χαμόγελα σε όλους...

...παρά την μεγάλη κούραση!

Η Φλώρα ρητορεύει εκφραστικότατα, ενώ ο Κώστας Μαγουλάς συνομιλεί με την Ιουλία και την Ζωή!

Τι τους είπε και πήραν τέτοιαν έκφραση άρα γε;

Προφανώς, υπάρχει αντίλογος!

 Όλοι ικανοποιημένοι και χαρούμενοι...

Στην υγειά σας! Και του χρόνου να'μαστε όλοι καλά! Σας ευχαριστούμε όλους και ελπίζουμε να ευχαριστηθήκατε το τριήμερο στα χοιροσφάγια του Συλλόγου Μαινήτων!




Δεύτερη μέρα στα χοιροσφάγια...

Άλλη μία ημέρα πέρασε και τα λουκάνικα ετοιμάσθηκαν και καπνίσθηκαν. Οι ζηλαδιές περιμένουν την κατανάλωσή τους. Και εμείς αποκαμωμένοι επιστρέφουμε στα σπίτια μας. Χορτάτοι, φυσικά, και με λίγο ανεβασμένη την χοληστερίνη...

Από νωρίς αρχίσαμε να κόβουμε το κρέας σε μικρά κομματάκια...

...και βάλαμε τα σίσυρα στο καζάνι.

 Η πρόεδρός μας, φωτογραφίζεται με την Σοφία Βαλμά και την Βιολέττα Κρίτη.

 Η Δέσποινα και η Τούλα Χλη ανακατεύουν τα σίσυρα...

Ελέγχονται τα κόκκαλα για το βραστό...

Η Ιουλία και η παρέα της κόβουν το κρέας!

Κάθε βοήθεια είναι ευπρόσδεκτη.

 Επίδειξη τεχνικής παλαιού τρόπου κοπής!

 Ρίχνουμε αλάτι στο κρέας για τα λουκάνικα...

...και άλλα μυρωδικά, όπως μάραθο,...

 ...και ανακατεύουμε καλά!

Οι άνδρες σήμερα δουλεύουν λιγότερο!

 Τελευταίο στην σκάφη πέφτει το κρασί.

Όποιος περνά από το καζάνι με τα σίσυρα, ρίχνει και ένα ανακάτεμα.

Ευαγγελία Μαγουλά. Μαγείρισσα κορυφαία!

 Λίγα λεπτά ανάπαυσης...

Ο Γιώργος Περτέσης πλένει το καζάνι.

 Στην κουζίνα προετοιμάζονται για το μεσημεριανό τραπέζι.

 Εν τω μεταξύ προσφέρονται γλυκά!

 Διάλειμμα για τσιγαράκι.

Μετά την βροχή, λίγος ήλιος κάνει καλό σε όλους.

 Παίρνουμε και την γλύνα σιγά σιγά...

Το γέμισμα των λουκάνικων ξεκίνησε...

 ...με την χρήση των παλιών μεταλλικών χωνιών.

 Φυσικά, χρειάζονται πολλά χέρια...

 ...ενώ άλλες δένουν τα έτοιμα λουκάνικα.

Ο Στρατής Πέττας στα σίσυρα.

Άλλο ένα... συνεργείο για λουκάνικα...

...και ένα δείγμα από τα κατορθώματά του.

Ξεκούραση κάτω από την ομπρέλλα.

"Κλέβεις σίσυρα; Πήγαινε γρήγορα να δουλέψεις..."

"...μαζί με την αδελφή σου"

Τα λουκάνικα οδηγούνται για κάπνισμα.

 Παρέα παίρνει ένα μεζεδάκι.

Το κάπνισμα ξεκίνησε υπό την επίβλεψη του Κώστα Μαγουλά και του Δημήτρη Παπαδόπουλου.

Μας επισκέφθηκε ο νέος μας δήμαρχος, κ. Θεοδόσης Σουσούδης!

Το απόγευμα προβλήθηκε ένα βίντεο 45 λεπτών από τα χοιροσφάγια του 1998.

Σταματούλα Λυγίζου, Κώστας Μαγουλάς, Ζωή Γουλανδρή και Αντώνης Παπαδόπουλος. Περιμένοντας...

Το κάπνισμα τελείωσε. Μαζεύουμε τα κάρβουνα...

...και κατεβάζουμε τα λουκάνικα!

Αύριο η τρίτη και τελευταία ημέρα με το "μπίθιασμα" των λουκάνικων και την κλήρωση των λαχνών!